Frijoles Charros

Resulta que a mi pequeña hija como todas las niñas de su edad es un poco remilgosa con la comida por lo que hay que andar adivinando que hacer de comer o que pedirle cuando comemos fuera. En una de esas salidas probó unos frijoles charros y le gustaron por lo que me di a la tarea de cocinarlos.  El domingo pasado se dió la oportunidad y buscando recetas no pude encontrar una para la cual contara con todos los ingredientes así que tuve que improvisar una propia.. Aquí se las dejo:

Ingredientes:

• 1 Kg de Frijol Flor de Mayo (marca que sea)
• 2 Chuletas ahumadas
• 2 Chorizos de pollo (FUD o San Rafael)
• 3 Jitomates Sinaloa (los redondos)
• 1 Manojo de Perejil
• 1/2 cebolla picada

Preparación:

Poner a cocer los frijoles solitos en la olla express, recordando no poner mas de 2/3 de agua.

Cortar las chuletas en trocitos pequeños al igual que el chorizo. Picar los jitomates. El perejil se pica solo 
un poco pudiendo dejar algunos tallos.

Una vez cocidos los frijoles, poner a acitronar la cebolla con un poco de aceite (de oliva de preferencia) 
y cuando esté lista añadir los frijoles.

Cocinar a fuego lento y añadir el resto de los ingredientes, tapar y dejar que suelte un hervor o hasta que 
esté bien cocida la carne.

Si lo desean se puede añadir chile jalapeño cortado en “nachos” (rodajas) para darle sabor picante o
bien al servirlo poner unas gotas de salsa tabasco